Düdüklü Tencere Nedir-Düdüklü Tencere Nasıl Çalışır
Düdüklü tencereler ile ilgili hazırlanmış olduğumuz web sitemizin ilk yazısını düdüklü tencere nedir ve düdüklü tencere nasıl çalışır sorularını yanıtlamaya ayırdık. Ev hanımları ve yemek pişiren tüm kişiler için derlediğimiz düdüklü tencere hakkında genel bilgilerin yanında, düdüklü tencere nedir, anlamı ve ismi nereden gelmektedir, düdüklü tencere nasıl yapılır gibi daha detaylı soruları da cevaplamaya çalıştık. Düdüklü tencere nedir; pişirmek için buhar gücü sayesinde basıncın yükseltilmesi ve dolayısıyla suyun kaynama noktasının düşmesi prensibinden yararlanan tencere çeşididir. Öyle ki düdüklü tencere vikipedi tarafından basınçlı pişirme başlığı altında anlatılmaktadır. Düdüklü tencere, belirtileri ilk olarak Fransız bilim adamı Denis Papin tarafından fark edilen tencere içerisindeki basınçla yemeğin pişme süresi arasındaki ters orantı esasına dayanır. Düdüklü tencere icadı bundan yaklaşık üç yüz yıl öncesine dayanır. Ünlü fizikçi Robert Boyle’nin de asistanlığını yapan Papin modern düdüklütencerenin mucidi olarak bilinmektedir. Fakat Papin’in deneylerinde tencere kapağının üstüne bir ağırlık koyarak elde ettiği tencere düdüklü olmadığı için, yani tencere içerisindeki buharın kontrollü olarak bir miktar dışarı çıkmasına izin veren subap ve düdük mekanizmaları bulunmadığı için kapak fırlamıştır. Günümüzde düdüklü tencere nadir olarak kullanılan bir teknoloji olmaktan çıkmış, hemen hemen her evde yerini almıştır. Papin’in deneyindekinin aksine düdüklü tencere kullanım ilkelerine uyulduğu takdirde herhangi bir zarara neden olmadan, hızlı, ekonomik ve leziz yemekler pişirmede yaygınlıkla kullanılmaktadır. Yanlış kullanım sonucu patladığında düdüklü tencere, tedavisi ve telafisi çok zor olan hasarlara sebep olabilir. Bu yüzden yazımızın devamında yer alan düdüklü tencere çalışma prensibi ve düdüklü tencere kullanımı ile ilgili kısımları dikkatlice okumanızı tavsiye ederiz.
Düdüklü Tencerenin Çalışma Prensibi
Düdüklü tencere nedir şeklindeki bir merakı gidermenin en iyi yolu düdüklü tencere nasıl çalışır sorusunun cevabının güzel bir şekilde anlaşılmasıdır. Düdüklü tencere prensibi temel olarak buharın dışarı çıkmasına izin vermeyerek kap içerisindeki buhar basıncının artırılması suretiyle, suyun kaynama noktasının yükseltilmesi ve dolayısıyla da yemeğin suyunun daha geç kaynaması sayesinde düdüklü tencere içerisindeki yemeğin normalden daha kısa bir sürede pişirilmesidir. Düdüklü tencere mantığının daha iyi anlaşılabilmesi için öncelikle birkaç temel fizik kuralını hatırlatalım. Deniz seviyesinde saf suyun kaynama noktası 100 santigrat derecedir. Kaynama sırasında sıvıların sıcaklığı değişmez. Sıvılara uygulanan basınç arttıkça sıvının kaynama noktası yükselir. Normal bir tenceredeki yemek ısıtıldığında yaklaşık yüz derecede kaynamaya başlar. Kaynamaya başlayan yemeğe verilen ısı yemeğin sıcaklığını daha fazla artırmaz ve yemek bu sıcaklıkta pişer. Düdüklü tencerede ise sağlanan daha yüksek basınç sayesinde yemeğin suyunun kaynama noktası daha yüksektir. Dolayısıyla düdüklü tencereye verilen ısı yemeğin sıcaklığını artırmaya daha uzun bir süre devam eder. Böylece yemek daha yüksek bir sıcaklığa ulaşıp, daha hızlı bir şekilde pişmiş olur. Bu yüzden hem vakit kazanmak hem de enerji tasarrufu yapmak isteyenler için düdüklü tencere tavsiye edilir.
Düdüklü tencere parçaları düdüklü tencerenin işleyişinde kilit bir role sahiptir. Öncelikle düdüklü tencere contası ve düdüklü tencere lastikleri tencere içerisindeki buharın dışarı çıkmasını engelleyerek basıncın yükseltilmesini sağlarlar. Düdüklü tencere lastiği ve contası yeteri kadar muntazam olmazsa düdüklü tenrece fonksiyonunu tam olarak gerçekleştiremeyecek ve yemekler olması gerekenden daha uzun bir sürede pişecektir. Öte yandan düdüklü tencere düdüğü de çok kritik bir fonksiyona sahiptir. Düdüklü tencere kapağı içerisine yerleştirilmiş subap ve ona bağlı düdük sayesinde tencere içerisindeki buhar basıncının kontrol edilmesi mümkün olur. Aksi takdirde, düdüklü tencere basınç belli bir noktadan sonra tehlike arz edecek kadar yükselecek ve düdüklü tencere patlaması ile sonuçlanacaktır. Bu bakımdan düdüklü tencere sesi kullanıcıları yönlendiren bir alarm niteliği taşımaktadır.
Düdüklü Tencere için Önemli Uyarılar
Ev hanımları için düdüklü tencere yemekleri neden çabuk pişirir sorusundan ziyade düdüklü tencere sağlıklımı, düdüklü tencere temizliği nasıl yapılır, düdüklü tencere zararlı mı, düdüklü tencere nasıl açılır, düdüklü tencere zararları nelerdir gibi pratik konular daha önemlidir. Yazımızın bu son bölümünde bazı düdüklü tencere yorumları sunacağız.
Öncelikle mutfakta büyük kolaylık sağlayan düdüklü tencere seti kullanılarak pişirilen yemeklerin besin değerinde her hangi bir eksilme olmadığını belirtelim. Düdüklü tencre içerisindeki yüksek basınç sayesinde aniden artan sıcaklık gıdalara hızlı bir biçimde nüfuz ettiğinden dolayı vitamin, mineral ve benzeri maddelerin içeriğinin ve yapısının bozulması gibi bir tehlike söz konusu değildir.
Düdülkü tencere ile ilgili esas tehlike düdüklü tencere patlaması videosunda da görüleceği üzere düdüklü tencere kazaları yoluyla ortaya çıkmaktadır. Gerçekten de internetteki düdüklü tencere forumlarına göz atıldığında düdüklü tencerede pişen yemeklerle ilgili şikâyetlerden çok düdüklü tencere patladı gibi tecrübelere rastlanıyor.
Herhangi bir tehlikeye neden olmasa da verimsizliğe yol açan bir husus ise düdüklü tencere hava kaçırıyor problemidir. Böyle bir durumda düdükl tencere tasarlanandan daha düşük bir basınçla çalışacak, yemeğin suyunun kaynama noktası yeteri kadar yükselmeyecek ve yemek mümkün olandan daha uzun bir sürede pişecektir. Fakat bu çok kolay halledilebilecek bir sorundur. Düdüklü tencere tamiri İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerde olduğu gibi Anadolu’nun hemen her yerinde kolaylıkla yapılabilmektedir. Düdüklü tencere açılmıyor, düdüklü tencere dinle, düdüklü tencere fiyatları, düdüklü tencere keki, düdüklü tencere kullanımı, düdüklü tencere nasıl kullanılır,
düdüklü tencere pişirme süreleri, düdüklü tencere yemekleri, düdüklü tencerede kuru fasulye, düdüklü tencerede mercimek çorbası, düdüklü tencere ile.
1.736 views